2020年7月21日（再放送は7月22日）の放送は、カレー研究家の水野仁輔＆伊東盛さんの「スパイス3つで！おかず」です。今回はその中から「ジューシーチキンのカレーケチャップソース」を実際に作ってみた！
[◎420kcal ◎塩分1.8g ◎調理時間20分（鶏肉を冷蔵庫におく時間、常温におく時間は除く。）]
鶏肉は余熱で火を通すとシットリと仕上がりますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2～3人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年7月号[雑誌]
・鶏もも肉 ・・・2枚（500g）
・カレーケチャップソース
・トマトケチャップ ・・・大さじ5
・コリアンダーパウダー ・・・小さじ1
・クミンパウダー ・・・小さじ1/2
・ターメリックパウダー ・・・小さじ1/4
●塩・サラダ油・バター
作ってみた！
１．鶏肉は、皮に切り目を4～5本均等に入れる。両面に塩少々をふり、冷蔵庫に1～2時間おく。
焼く10分前に冷蔵庫から出して常温にしておく。
２．フライパンにサラダ油少々をひき、鶏肉を皮側を下にして並べる。強めの中火で皮がカリッとするまで焼き、鶏肉は皮側からしっかりと焼き色がつくまで焼きつける。
裏返して弱めの中火にして時々動かしながら5分間ほど焼く。
取り出してアルミ箔で包み、余熱で火を通す。アルミ箔で包み、余熱で火を通すとジューシーな食感に。
３．２のフライパンを拭かずにバター10gとカレーケチャップソースの材料をすべて加え、ごく弱火で温めながら照りがでるまで混ぜ合わせる。鶏肉の皮から出た脂と混ぜ合わせると、ソースのスパイスの香りがより引き立つ。
鶏肉を食べやすく切って器に盛り、ソースをかける。
食べてみた！
この日は、サラダ、エシャレット、厚揚げ焼き、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
アルミ箔でチキンを包んで火を通すと、焼き過ぎないのでジューシーに仕上がりますね。
カレーケチャップソースは、あまりカレーっぽくなく、メキシカンソースのような感じです。ハンバーグにかけても美味しそうですね。
★★★
この日は、他に「スパイシーえびマヨ」「ごま風味のスパイスポテサラ」「コリアンダートマトオムレツ」が紹介されました。
