2021年10月4日、10月18日（再放送は10/5、10/6、10/19、10/20）の放送は「五感で味わおう！いまどきの秋レシピ 香りとうまみを味わう ごぼう」。今回はその中から「ごぼうたっぷり豚汁」を実際に作ってみた！
[1人230kcal 調理時間25分]
具材をごぼうと玉ねぎ、豚肉に絞った豚汁です。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は150円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2021年10月号[雑誌]
・ごぼう ・・・20cm（100g）
・豚バラ肉（薄切り） ・・・100g
・たまねぎ ・・・1/2コ（100g）
・細ねぎ ・・・適量
・だし※ ・・・カップ3
・七味とうがらし ・・・適宜
◎サラダ油／みそ
※鍋にカップ3と1/2、昆布（7～8長さ）1枚を入れ、約5分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、削り節15gを加えて約10秒間煮て火を止める。ペーパータオルを敷いたざるでこす（でき上り約カップ3）
作ってみた！
下ごしらえをする
１．ごぼうはたわしでこすってよく洗う。縦に切り目を4～5本入れる。
２．ごぼうを時々回しながら、包丁を斜めに入れて3～4cm長さに薄く削る（ささがき）。
小さくなったら、斜め薄切りにする。
３．切ったごぼうを水に入れ、2～3分間さらす。水が茶色くなったら水をかえて2回洗い、
ざるに上げる。ペーパータオルで水けを拭く。
４．たまねぎは1.5cm幅のくし形に切り、長さを半分に切る。
細ねぎは小口切りにする。豚肉は3cm長さに切る。
！！ 今回は冷凍庫に保存していた豚こま肉を使いました。
炒めて煮る
５．小さめの鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを加えて炒める。ツヤツヤになるまでよく炒めると、香りが出ておいしくなるの。
６．たまねぎを加えてさらに炒め、たまねぎがしんなりしたら、だしを加える。
！！ 今回は顆粒だしを使いました。
煮立ったら豚肉を加え、軽くほぐす。アクが出たら除き、弱めの中火で約10分間煮る。
７．みそ大さじ2～3を玉じゃくしにのせて溶き入れ、火を止める。
８．器に盛り、細ねぎを散らし、好みで七味とうがらしをふる。
食べてみた！
この日は、麻婆豆腐、ゆでブロッコリー、ピーマンのお浸し、ご飯と一緒にいただきました。
豚汁というといろいろな具材を入れてしまいがちですが、これくらいシンプルな具材の方が気軽に作れますね。
ごぼうの旨味がたっぷりで美味しかったですよ。
★★★
この日は、他に「ごぼうの落とし揚げ」「ごぼうと牛肉、ねぎの甘辛煮」が紹介されました。
