2021年2月9日、2月23日（再放送は2/10、2/24、2/25）の放送は「体にやさしいおうち中華 しっとり柔らかく 鶏肉」。今回はその中から「白菜と鶏ひき肉の煮込み」を実際に作ってみた！
[1人200kcal 調理時間15分]
旬の白菜の甘みが引き立つレシピです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は250円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2021年2月号[雑誌]
・鶏ひき肉 ・・・100g
・白菜 ・・・200g
・しめじ ・・・50g
・Ａ
・酒 ・・・大さじ1
・塩 ・・・1つまみ
・こしょう ・・・少々
・水溶きかたくり粉
・かたくり粉 ・・・小さじ1
・水 ・・・大さじ1
・ごま油 ・・・小さじ1
[常備品]サラダ油／酒／塩
作ってみた！
１．下ごしらえをする
白菜は5cm長さ、1～2cm幅の短冊切りにする。
しめじは根元の部分を切り落とし、ほぐす。水溶きかたくり粉は混ぜ合わせておく。
２．具を炒めて煮る
フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
色が変わってきたら、Ａを加えて味をつけ、水カップ1、白菜、しめじを加え、強めの中火で煮る。
３．とろみをつけて仕上げる。
煮立ったら弱火にし、酒大さじ2、塩２つまみ弱を加えて味を調える。この時期の白菜からは水分がたっぷり出るので、白菜を加えてから塩で味を調える。まず1つまみ加えて味をみて、足りなければもう1つまみ弱加える。
白菜がしんなりして透明になったら火を止め、水溶きかたくり粉をもう一度混ぜて回し入れ、混ぜ合わせる。
再び強めの中火にかけ、混ぜながら煮立たせてとろみをつけ、ごま油を加える。
食べてみた！
この日は、塩鯖焼き、サラダ、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
調味料は酒と塩だけのシンプルな味付けなので、じっくり煮込んだ白菜と鶏ひき肉の旨味と甘みが引き立っていました。
ちょっと野菜料理を付け足したいという時に最適なレシピですよ。
★★★
この日は、他に「フライパン蒸し鶏」「手羽先の香り煮」が紹介されました。
