2020年9月1日、9月15日（再放送は9/2、9/3、9/16、9/17）の放送は「パン&スープで軽やか食卓 カリッとホットサンド」。今回はその中から「せん切り野菜のスープ」を実際に作ってみた！
[1人分90kcal 調理時間20分]
にんじん、セロリ、たまねぎは野菜スープの基本ですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は50円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2020年9月号[雑誌]
・にんじん ・・・（小）1/2本（50g）
・セロリ ・・・1/2本（50g）
・たまねぎ ・・・1/4コ（50g）
・スープ※ ・・・カップ2と1/2
・セロリの葉（みじん切り） ・・・適量
[常備品]オリーブ油／塩／こしょう
※顆粒チキンスープの素（洋風）小さじ2を水または湯カップ2と1/2で溶く。
作ってみた！
１．下ごしらえをする
にんじんは5～6cm長さのせん切りにする。セロリは筋を除き、5～6cm長さのせん切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。野菜を細く切りそろえると火が通りやすく、口当たりのよいスープになる。
！！ この時、セロリの葉もみじん切りにしてくださいね。
２．炒めて煮る
小さめの鍋でオリーブ油大さじ1を中火で熱し、１を入れて炒める。しんなりとするまでよく炒めて野菜の甘みや風味を引き出す。
しんなりとしたら、スープを注ぎ、
煮立ったらアクを除き、弱めの中火で約10分間煮る。
塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、セロリの葉をのせる。
食べてみた！
この日は、ＢＬＴサンドと一緒にいただきました。
野菜だけの優しい味のスープです。
肉類が入っていなくても、オリーブ油でしっかりと野菜を炒めてから煮ているので、うまみがたっぷりで味わい深いスープになっていました。
セロリは葉の近くの細い茎しか無かったのですが、それでも十分でしたよ。
★★★
この日は、他に「ＢＬＴサンド」「ハムエッグサンド」が紹介されました。
●その他の「パン&スープ」はこちら
