作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】春野菜の五宝菜(栗原はるみ)を作ってみた!

2019年3月14日(再放送は3月15日、3月18日)の放送は、栗原はるみさんの「楽しい定番ごはん」です。今回はその中から「春野菜の五宝菜」を実際に作ってみた!

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[◎240kcal ◎塩分3.5g ◎調理時間20分]

 

八宝菜は八種類の具材を用意するのが大変ですが、五種類だったら、気軽に作れますね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(4人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は800円くらいです。

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引用元:きょうの料理2019年3月号[雑誌]

・豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) ・・・150g

・スナップえんどう ・・・150g

・たまねぎ ・・・1/2コ(150g)

・にんじん ・・・(小)1本(150g)

・ゆでたけのこ ・・・1コ(150g)

・にんにく、しょうが ・・・各1かけ

・紹興酒(または酒) ・・・大さじ1

・A

 ・スープ※ ・・・カップ2

 ・うす口しょうゆ、オイスターソース ・・・各大さじ2

 ・紹興酒(または酒) ・・・大さじ1

・B

 ・かたくり粉、水 ・・・各大さじ1と1/2

●塩・サラダ油・こしょう・ごま油

※顆粒チキンスープの素(中国風)小さじ2を湯カップ2で溶く。

  

作ってみた! 

1.スナップえんどうはヘタと筋を取る。たまねぎは2~3cm四方に切る。にんじん、たけのこはたまねぎと同じくらいの大きさの乱切りにする。

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!! 今回分だけでしたら、しょうゆ50cc、みりん25cc、水25cc、かつおぶし2つまみでできますよ。

  

にんにく、しょうがは包丁の腹でたたいてつぶす。豚肉は一口大に切る。

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2.鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、にんじんを2~3分間ゆでてから、スナップえんどうを加え、30秒~1分間ゆでる。一緒にざるに上げ、湯をよくきる。

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Aを合わせて温めておく。Bは混ぜ合わせておく。

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3.深めのフライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにく、しょうがを入れて香りをたたせる。豚肉を加えて炒め、塩・こしょう各少々をふる。豚肉に火が通ってきたら紹興酒をふりかける。

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4.サラダ油大さじ1を足し、たまねぎを加えて炒める。

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たまねぎの周りが透き通ってきたら、の野菜とたけのこを加えて炒め、

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温めたAを加える。

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5.煮立ったら、もう一度よく混ぜたBを回し入れ、とろみをつける。好みでごま油・塩各少々を加える。

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食べてみた! 

この日は、菜の花の白あえ、アスパラガス、ご飯、野菜スープと一緒にいただきました。

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大きめの具材がゴロっと入っていて、食べ応えがあります。具材は5種類もあれば十分ですね。

 

火の通りにくい野菜は先に茹でているので、あっという間に、簡単に出来上がるのが良いですね。 

 

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★★☆

この日は、他に「かんきつとうがらしを使ったわかめうどん」が紹介されました。