作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理 ビギナーズ】「牛すき煮」を作ってみた!

2019年2月12日、2月26日(再放送は2月13日、2月27日)の放送は「もっとおいしく 定番料理 薄切り肉をやわらかく」の中から「牛すき煮」を実際に作ってみました。

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[1人分270kcal 調理時間15分]

 

すき焼きは敷居が高いですが、すき煮ならお安く、手軽に作れますね。

 

でも、肝心のお味は・・・

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は800円くらいです。 

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引用元:きょうの料理ビギナーズ2019年2月号[雑誌]

・牛切り落とし肉 ・・・150g

・しらたき ・・・1/2袋

・生しいたけ ・・・3枚(60g)

・春菊 ・・・1/2ワ(100g)

・A

 ・だし ・・・カップ1/2

 ・しょうゆ ・・・大さじ1と1/2~2

 ・砂糖 ・・・大さじ1

 ・酒 ・・・大さじ1

 

作ってみた! 

下ごしらえをする

1.鍋に湯を沸かしてしらたきを入れ、中火で約1分間ゆでる。ざるに上げて湯をきり、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。

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2.しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、縦半分に切る。春菊は大きい葉を摘み、堅い茎を除いて食べやすい長さに切る。

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煮る

3.フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら1のしらたきを加えて約1分間煮る。

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!! 味のしみ込みにくい具材から入れていきます。

 

4.しらたきを端に寄せ、あいたところにしいたけを入れ、約1分間煮て牛肉を加える。

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5.上下を返して煮汁をからめながら煮る。

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6.肉の色が変わったら春菊を加え、しんなりしたら火を止める。

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!! あっという間に出来上がりです。

 

食べてみた! 

この日は、ほうれん草のお浸し、カクテキ、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。   

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少量の牛肉でも、牛肉の美味しさを最大限に生かせる一品です。この汁を配合を覚えておけば、肉豆腐などにも応用できますね。

 

しらたきを小さく切りすぎたので、少々食べずらかったです。あまり切らない方が食べやすいと思いますよ。

 

★★★

この日は、他に「豚肉と小松菜のごま煮」「豚肉とキャベツのピリ辛煮」が紹介されました。