作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【3分クッキング】鶏肉とほうれん草のじぶ煮(小林まさみ)を作ってみた!


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2018年12月18日の「キューピー3分クッキング」は小林まさみさん。ここで紹介された「鶏肉とほうれん草のじぶ煮」を実際に作ってみました。
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[296Kcal/1人分]

 

石川県の郷土料理の治部煮は、とろみがついているので寒い冬にはピッタリですよね。うま味を吸った車麩と濃いめのとろみが特徴ですよ。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(4人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
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引用元:3分クッキング2018年12月号[雑誌]

・鶏もも肉 ・・・(大)1枚(300g)

・ほうれん草 ・・・(大)1ワ(300g)

・車麩 ・・・8個(40g)

・煮汁

 ・だし汁 ・・・2と1/2カップ

 ・砂糖 ・・・大さじ2

 ・酒 ・・・大さじ2

 ・しょうゆ ・・・大さじ3

 ・塩 ・・・少々

・片栗粉 ・・・大さじ1/2(倍量の水で溶く)

・おろしわさび ・・・適量

・片栗粉、ごま油

  

作ってみた! 

1.車麩はたっぷりの水に10分ほどつけてもどす。1個ずつしっかり水けを絞る。

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!! 大きめの麩を使いましたが、小さめの方が食べやすそうです。

 

2.鶏肉は筋と余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにする。

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3.ほうれん草は根元に十文字の切り目を入れて洗い、

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!! こうすれば根も、そのまま食べられるんですね。

 

5cm長さに切り、茎と葉先に分け、根元は切り目から裂く。

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4.鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を茎、葉先の順に加えてさっとゆで、ザルに上げて粗熱をとる。

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5.フライパンにごま油大さじ1と1/2を熱し、鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶして皮目を下にして並べ、両面を3~4分焼く。

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煮汁の材料を加え、煮立ったらアクをすくう。

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すき間に車麩を入れ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。

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6.水溶き片栗粉でとろみをつけ、水気を絞った4のほうれん草を加えて温める。器に盛り、おろしわさびをのせる。

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食べてみた! 

この日は、茹でブロッコリー、漬物、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
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お麩が鶏肉の旨味を吸って、とても美味しかったです。お麩の独特の食感が病みつきになりそうです。

 

一つの鍋でパパっと簡単に作れるのも有難いですね。見た目が豪華なのも◎です。

 

 

★★☆