作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理ビギナーズ】きのこ豚汁


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2018年10月9日、10月23日(再放送は10月10日、10月24日)の放送は「シンプルでもごちそう!秋の恵み ご飯がすすむ!しめじ・えのき・まいたけ」の中から「きのこ豚汁」の作り方を紹介します。 
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[1人分180kcal 調理時間10分]

 

しょうゆと塩だけで味付けしているので、豚肉ときのこの旨味がたっぷり染み出た豚汁です。

 

でも、肝心のお味は・・・

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は250円くらいです。 

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引用元:きょうの料理ビギナーズ2018年10月号[雑誌]

・豚バラ肉(薄切り) ・・・80g

・しめじ ・・・(大)1/2パック(70g)

・えのきだけ ・・・(大)1/2パック(70g)

・まいたけ ・・・(大)1/2パック(70g)

・ねぎ・・・3cm

・粉ざんしょう ・・・適宜

[常備品] しょうゆ、塩

  

作ってみた!

1.下ごしらえをする

しめじは根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分に切り、下のほうを1~2本ずつにほぐす。えのきだけは根元を切り落とし、2~3cm長さに切って下のほうをほぐす。まいたけは食べやすい大きさに裂き、2~3cm長さに切る。きのこは2~3cm長さにし、細くほぐすと汁になじみ、食べやすい。

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ねぎは小口切りにする。豚肉は4~5cm長さに切る。

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!! 豚肉は安い豚こま肉で代用しました。

 

2.煮る

小さめの鍋に水カップ3、豚肉を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを除く。豚肉を水から煮てうまみを引き出す。浮いてきたアクと余分な脂を除いてからきのこを加える。

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1のきのこを加え、約2分間煮る。きのこを一度に入れる。最初は多く感じるが、上下を返しながら煮るうちにしんなりしてかさが減ってくる。

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しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。

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3.盛りつける

器に盛ってねぎをのせ、好みで粉ざんしょうをふる。

 

食べてみた!

この日は、さんまのチーズパン粉焼き、小松菜のお浸し、漬物、ご飯と一緒にいただきました。   
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あっという間にできて、とても簡単なのに、相当美味しい汁物です。

 

きのこだけだと何か物足りないのですが、豚肉を足すだけで、何倍も美味しくなりますね。

 

カロリーも低く、ダイエットにも良さそうです。

 

★★★

この日は、他に「きのこのつくだ煮」「きのことベーコンのグラタン」が紹介されました。