作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理ビギナーズ】豚ももしゃぶのおろしポン酢


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2018年9月5日、9月19日(再放送は9月6日、9月20日)の放送は「もっとおいしく!肉レッスン しっとり食べたい 豚もも肉」の中から「豚ももしゃぶのおろしポン酢」の作り方を紹介します。 
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[1人分230kcal 調理時間15分]

 

豚もも肉は脂肪が少ないので、しゃぶしゃぶには使ったことがありませんでしたが、かたくり粉でコーティングすれば、パサつきを防いでしっとりといただけるんですね。

 

でも、肝心のお味は・・・

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は750円くらいです。 

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引用元:きょうの料理ビギナーズ2018年9月号[雑誌]

・豚もも肉(薄切り) ・・・10枚(200g)

・わかめ(塩蔵) ・・・20g

・ねぎ ・・・10cm

・貝割れ菜 ・・・1パック

・大根(すりおろす) ・・・カップ1/2

・ぽん酢しょうゆ ・・・大さじ2~3

[常備品]かたくり粉

  

作ってみた!

1.下ごしらえをする

わかめは水でサッと洗って塩を落とし、水に約5分間つけて戻す。

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豚肉は長ければ半分に切り、かたくり粉適量を茶こしで薄くふりかけ、返してざっとまぶす。

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2.ゆでる

フライパンに湯を沸かし、豚肉を2~3枚ずつ入れる。

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!! つるつるして、箸では取り出しにくかったです。

 

色が変わったら取り出し、ざるに上げて冷ます。

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3.盛りつける

わかめは食べやすく切って、水けを絞る。貝割れ菜は根元を切り落とす。

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大根おろしは水けをきらずにちいさい器に入れ、ポン酢しょうゆを加える(おろしポン酢)。器に2、わかめ、貝割れ菜を盛り、おろしポン酢を添える。

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食べてみた!

この日は、モロキュー、冷奴、納豆、ご飯、味噌汁と一緒ににいただきました。   
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脂の少ない豚もも肉を使っているので、あっさりとしています。

 

茹でただけだとパサついてしまいますが、かたくり粉をまぶしてあるので、ツルンとわらび餅のような食感で、食が進みます。

 

豚もも肉は、豚バラや豚ロース肉よりも少し値段がお高めですが、カロリーが低いのでダイエット中にもオススメですね。

 

★★★

この日は、他に「豚もものマヨピカタ」「うずらの卵の豚もも巻き揚げ」が紹介されました。