作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】みょうがと豚肉のみそ炒め(牛尾理恵)


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2018年7月16日(再放送は7月17日)の放送は、牛尾理恵さんの「青じそ・みょうが・パクチー 香りで一工夫」です。今回はその中から「みょうがと豚肉のみそ炒め」の作り方を紹介します。 

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 [480kcal 調理時間10分] 

 

大きめに切ったみょうがとオクラに、コッテリした豚バラがよく合います。みそ味なのでご飯も進みますよ。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は800円くらいです。
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引用元:きょうの料理2018年7月号[雑誌]

・みょうが ・・・6コ

・オクラ ・・・1パック(10本)

・豚バラ肉(薄切り) ・・・200g

・A

 ・みりん ・・・大さじ2

 ・みそ ・・・大さじ1

・塩、こしょう、ごま油

 

作ってみた! 

1.みょうがは斜め半分に切る。

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オクラはガクをむき、塩少々をふってまな板の上で転がし、板ずりをする。洗って斜め半分に切る。

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2.豚肉は食べやすい大きさに切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。Aは混ぜ合わせておく。

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3.フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。

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 !! オレガノを買い忘れたので、パセリで代用しました。

 

色が変わり、こんがりとしたら、みょうが、オクラを順に加え、強火にして2分間ほど炒める。みょうがはシャキシャキとした食感が残るように炒める。

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4.Aを加えてざっと炒め、味をからめる。

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食べてみた! 

この日は、サラダ、納豆、ご飯、お吸い物と一緒にいただきました。  
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みそ味ですが、全体をこってりとさせ、ほんのり味噌が香る程度なので、みそ味がきつ過ぎず、美味しかったです。

 

少し炒めすぎて、みょうがのシャキシャキ感が少なくなってしまいました・・・。炒め時間は短めがオススメですよ。

 

★★☆

この日は、他に「パクチーカレー」「みょうがと青じそのチーズ揚げ春巻」「青じそつくね」「パクチーオムレツ」が紹介されました。