作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】切り干し大根のソムタム風サラダ(みないきぬこ)

2018年6月20日(再放送は6月21日)の放送は、みない きぬこさんの「感謝 買い置き 雨 あられ」です。今回はその中から「切り干し大根のソムタム風サラダ」の作り方を紹介します。 

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 [150kcal 調理時間10分(冷ます時間は除く。)] 

 

青いパパイヤで作るタイのサラダ「ソムタム」を切り干し大根でアレンジしたレシピだそうですよ。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。

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引用元:きょうの料理2018年6月号[雑誌]

・切り干し大根(乾) ・・・1袋(40g)

・赤ピーマン ・・・1コ

・きゅうり ・・・1本

・A

 ・酢 ・・・大さじ3

 ・サラダ油 ・・・大さじ1

 ・ナムプラー、砂糖 ・・・各大さじ1/2

 ・赤とうがらし(小口切り) ・・・少々

 ・こしょう ・・・少々

・桜えび(乾) ・・・大さじ2(5g)

・サラダ油、黒こしょう(粗びき)

 

作ってみた! 

1.切り干し大根はサッと洗って水けを絞り、ボウルに入れる。

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2.赤ピーマンはヘタと種を取って縦にせん切りにする。きゅうりは斜め薄切りにして、せん切りにする。

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  !! 赤ピーマンの代わりにパプリカ1/4コを使いました。

 

3.小鍋に水カップ1/4とAを入れて強火にかける。煮立ってから30秒間ほどしたら火を止め、熱いうちに1の切り干し大根に回しかける。

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すぐにラップをかけ、完全に冷めるまでおく。アツアツのドレッシングをかけてラップをし、切り干し大根を戻しながら味を含ませる。

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4.ラップを外し、赤ピーマン、きゅうり、桜えびを加えてあえる。

 

食べてみた! 

この日は、切り昆布と豚肉の煮物、かぶときゅうりの浅漬け、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。  

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翌日に食べた方が、切り干し大根がより柔らかくなり、味も染みて断然美味しかったです。

 

ただ、ナムプラーや桜えびを使うので、好き嫌いがありますよね。私は美味しくいただきましたが、家族は苦手だと言っておりました・・・

 

アジア料理好きの方にはおすすめのレシピです。

 

★★☆

この日は、他に「揚げ高野豆腐のピリ辛煮」「ツナとひよこ豆の炊き込みご飯」「さば缶とにらのスパイシー炒め」「ミックスビーンズのダイスサラダ」が紹介されました。