作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】「野菜3種の中国風ピクルス」を使った「ピクルスのサンラータン」(どいちなつ)

2018年5月21日(再放送は5月22日)の放送は、どい ちなつさんの「自家製ピクルスで毎日のおかず」です。今回はその中の「野菜3種の中国風ピクルス」を使った「ピクルスのサンラータン」の作り方を紹介します。 

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 [60kcal 調理時間10分]

 

大量に作ったピクルスは、そのまま食べるだけではなく、酸辣湯などのスープにも活かせるそうですよ。いろいろ変化をつけて食べたいですね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は100円くらいです。

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引用元:きょうの料理2018年5月号[雑誌]

中国風ピクルス ・・・(汁けをきる)40g

・A
 ・顆粒チキンスープの素(中国風)、紹興酒(または酒)、しょうゆ ・・・各小さじ1

 ・しょうが(すりおろす) ・・・1/2かけ分

・水溶きかたくり粉

 ・水、かたくり粉 ・・・各小さじ1

・溶き卵 ・・・1コ分

・中国風ピクルスの漬け汁、ラーユ ・・・各適量

・塩、黒こしょう(粗びき)

 

作ってみた! 

1.中国風ピクルスは食べやすい大きさの斜め切りにする。水溶きかたくり粉は混ぜ合わせておく。

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2.鍋に水カップ1と1/2とAを入れ、中火にかける。沸騰したら、水溶きかたくり粉を回し入れ、ゆるめにとろみをつける。

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3.2のスープを混ぜながら溶き卵を回し入れる。

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!! とろみをつけてから卵を入れると、フワットロになりますね。 

 

卵に火が通ったら1のピクルスを加え、塩・黒こしょう各少々で味を調える。

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4.器に盛り、つけ汁とラーユを加えて好みの味にする。

    

食べてみた! 

この日は、たこ豆ご飯と一緒にいただきました。  
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毎日ピクルスばかり食べていると飽きてしまいますが、酸辣湯に入れることで、やさしい酸味が程よい、とても深い味のスープになりました。

 

フワッとした卵に、食感の残ったピクルスがマッチして、とても美味しかったですよ。

 

★★★

この日は、他に「野菜3種の中国風ピクルス」「厚揚げのたまねぎ香味だれたまねぎのシュークルート風」「チーズ春巻ピクルス入りスイートチリソース」「きのこのカレーピクルス」「きのこのパングラタン」「ベトナム風お好み焼き」が紹介されました。