作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】パセリたっぷり和風バーグ(堀江ひろ子)

2018年5月14日(再放送は5月15日)の放送は、堀江ひろ子さんの「香りでひと味アップ!1日目 ハーブ」です。今回はその中から「パセリたっぷり和風バーグ」の作り方を紹介します。 

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 [340kcal(1人分) 調理時間25分] 

 

大量のパセリを混ぜた鶏ひき肉のハンバーグに、パセリ入りの大根おろしをかけてサッパリといただきます。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は650円くらいです。

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引用元:きょうの料理2018年5月号[雑誌]

・肉だね

 ・パセリ ・・・2本

 ・たまねぎ ・・・100g

 ・鶏ひき肉 ・・・200g ※できれば、もものひき肉がよい。

 ・A

  ・マヨネーズ ・・・大さじ1

  ・みそ ・・・大さじ1/2

 ・かたくり粉 ・・・大さじ1

・たれ

 ・しょうゆ、砂糖、みりん、水 ・・・各小さじ2

・おろしソース

 ・大根おろし ・・・カップ1/2

 ・B

  ・酢 ・・・小さじ2

  ・砂糖 ・・・小さじ1

  ・塩 ・・・小さじ1/4

 ・パセリ(みじん切り) ・・・大さじ1※

※肉ダネ用のパセリのみじん切りから取り分けて使う。

 

作ってみた! 

1.肉ダネ用のパセリはみじん切りにして堅い枝は除き、おろしソース用に大さじ1を取り分けておく。たまねぎはみじん切りにする。

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!! パセリは冷凍保存しておいたものを使いました。こうしておくと、すぐに使えて便利ですよ。

  

2.ボウルにひき肉とAを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

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パセリ、たまねぎ、かたくり粉を加えてさらによく混ぜ、6等分の小判形にする。

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3.表面加工のしてあるフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、2を並べ入れ、ふたをして焼く。

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焼き色がついたら裏返し、再びふたをして中まで火を通す。

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4.焼いている間におろしソースをつくる。大根おろしの水けを軽く絞ってボウルに入れ、Bを加えてよく混ぜる。パセリも加え、ざっと混ぜる。

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5.フライパンの余分な脂を紙タオルで拭き、たれの材料を加える。煮立たせながらハンバーグにからめ、器に盛っておろしソースをかける。

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食べてみた! 

この日は、つゆポタージュ、ほうれんそうのお浸し、ご飯と一緒にいただきました。  

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食べた瞬間、パセリの風味が口いっぱいに広がって爽やかなハンバーグです。

 

ただ、甘めのタレに当た前のおろしソースをかけているので、私にはちょっと甘すぎるかな・・・子供は大好きな味だと思いますよ。

 

★★☆

この日は、他に「鶏肉ときのこのパセリ煮」「バジルギョーザ」「きゅうりとわかめ、バジルの酢の物」「ローズマリーのかき揚げ」「ローズマリーポテト」「さけのローズマリーパン粉焼き」が紹介されました。