作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】手づくりツナ&きゅうりのサンド(飛田和緒)

2018年4月30日(再放送は5月1日)の放送は、飛田和緒さんの「新緑おでかけレシピ」です。今回はその中から「手づくりツナ&きゅうりのサンド」の作り方を紹介します。 

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[ツナ 640kcal(全量) 調理時間20分][きゅうり 35kcal(全量) 調理時間10分][サンド  220kcal(1コ分)] 

 

缶詰のツナを使えば簡単ですが、メカジキが安売りしていたら、ツナを手作りして保存しておくと、パパっと豪華なサンドができますね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は350円くらいです。

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引用元:きょうの料理2018年5月号[雑誌]

手づくりツナ(つくりやすい分量)

・めかじき(切り身) ・・・4切れ

・塩、オリーブ油

 

きゅうりのマリネ(つくりやすい分量)

・きゅうり ・・・2本

・レモン汁 ・・・1/2コ分

 

手づくりツナ&きゅうりのサンド

・ロールパン ・・・適量

・手づくりツナ(上記) ・・・適量

・きゅうりのマリネ(上記) ・・・適量

・バター、マヨネーズ、粒マスタード、黒こしょう(粗びき)

 

作ってみた! 

手づくりツナをつくる。

1.めかじきは一口大に切る。塩小さじ1をふって10分間ほどおき、表面の水けを紙タオルで拭き取る。

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2.鍋(またはフライパン)にめかじきを平らに並べ、ヒタヒタに水を注いで火にかける。沸騰してアクが出たら取り除く。

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弱めの中火で5分間煮たらふたをして火を止め、そのまま冷やす。

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3.煮汁ごと保存容器に移し、表面が乾燥しないようにオリーブ油大さじ3~4をかけて覆う。冷蔵庫で4日間保存可能。

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きゅうりのマリネをつくる。

1.きゅうりは小口切りにし、塩小さじ1/3を合わせてしんなりとさせる。

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2.汁けを軽く絞ってレモン汁を合わせる。冷蔵庫で一晩ほど保存可能。

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手づくりツナ&きゅうりのサンドをつくる。

ロールパンに切り目を入れてバター、マヨネーズ、好みで粒マスタードを塗り、

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  !! パンが具材の汁けを吸わないように、必ず、バターやマヨネーズなどを塗ってパンをコーティングしてくださいね。

 

汁けをきった手作りツナ、しっかりと絞ったきゅうりのマリネをはさみ、好みで黒こしょう(粗びき)をふる。

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食べてみた! 

この日は、コーヒーと一緒にいただきました。  

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缶詰のツナと味は似ていますが、塊なので新鮮な魚の味が楽しめます。ツナ自体には味はあまりついていないので、塩けとほんのり酸味の効いたきゅうりのマリネがよく合います。

 

手づくりのツナって美味しいですね。簡単に作れるので、また作りたいです!

 

★★★

 

この日は、他に「甘辛ビーフ&にんじんのサンド」「かぼちゃ煮のクリームチーズ&ハムのサンド」「甘い卵焼きサンド」「豚肉となすのサンド」「親子パン」が紹介されました。