作ってみた!

テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】「セロリの塩漬け」を使った「セロリの春巻」(藤井恵)


スポンサーリンク

2018年4月17日(再放送は4月18日)の放送は、藤井恵さんの「野菜をたっぷり食べるワザ!漬けて・ソースで」です。今回はその中から「セロリの塩漬け」を使った「セロリの春巻」の作り方を紹介します。 

f:id:katakorix:20180412221126j:plain

セロリの塩漬け[120kcal(全量) 調理時間10分(セロリを塩になじませる時間は除く。)

セロリの春巻[1人分380kcal 調理時間20分] 

 

セロリを1本使うのは、なかなか難しいですよね。塩漬けにしておけば保存場所に困らず、使いたい時に少しずつ使えて便利ですね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は、セロリの塩漬けはセロリ1本分で130円+春巻は300円くらいです。

f:id:katakorix:20180412221144j:plain

 

引用元:きょうの料理2018年4月号[雑誌]

セロリの塩漬け(作りやすい分量)

・セロリ ・・・4~5本(800g)

・塩 ・・・小さじ2強

 

 セロリの春巻

・セロリの塩漬け(上記、汁をきる) ・・・1/4量

・ハム ・・・2枚

・プロセスチーズ ・・・4切れ(40g)

・春巻の皮 ・・・4枚

・A

 ・小麦粉 ・・・大さじ1

 ・水 ・・・大さじ1

・かたくり粉、揚げ油

 

引用元:きょうの料理2018年4月号[雑誌]

 

作ってみた! 

セロリの塩漬けをつくる

4~5本(800g)は斜め薄切りにして保存容器に入れる。

f:id:katakorix:20180412221209j:plain

 

塩小さじ2強(12g)をまぶし、しんなりとするまで常温に1時間以上おく。

f:id:katakorix:20180412221232j:plain

 

保存:冷蔵庫で1週間

f:id:katakorix:20180413102251j:plain

!! 多めに作っておけば、パパっとサラダやあえ物に使えますね。

 

セロリの春巻をつくる

1.セロリの塩漬け(1/4量)はボウルに入れ、かたくり粉小さじ2をまぶす。

f:id:katakorix:20180412221258j:plain

 

ハムは縦4等分に切る。プロセスチーズは横長に半分に切る。Aは混ぜておく。

f:id:katakorix:20180412221316j:plain

 

2.春巻の皮は角が手前になるように置き、中央より少し手前に1の各1/4量を順に一文字に置く。

f:id:katakorix:20180412221339j:plain

 

春巻の要領で巻き、Aをつけてとめる。

f:id:katakorix:20180412221409j:plain

 

残り3本も同様に巻く。

f:id:katakorix:20180412221425j:plain

 

3.揚げ油を170℃に熱し、2を4~5分間こんがりと揚げる。

f:id:katakorix:20180412221443j:plain

 

油をきり、半分に切って皿に盛る。

f:id:katakorix:20180412221509j:plain

 

食べてみた! 

この日は、にんじんチャンプルー、小松菜のおひたし、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。  

f:id:katakorix:20180412221544j:plain

 

爽やかなセロリが揚げ物の油っこさを緩和してくれます。シャキシャキしたセロリにはハムとチーズがよく合いますね。

 

揚げたてはビールのおつまみにピッタリです。

冷めても美味しいので、お弁当にも向いているそうですよ。

 

揚げる時は、低温でじっくりと揚げないと焦げるので注意してくださいね。

 

★★★

この日は、他に「セロリとツナのあえ物」「紫たまねぎの酢漬け」「紫たまねぎとあじの南蛮漬け」「紫たまねぎと野菜のサラダ」「ミニトマトの塩こうじ漬け」「ミニトマトと牛肉の炒め物」「ミニトマトときゅうりのサラダ」「ごぼうソース」「ごぼうのポタージュ」「ステーキのごぼうソースがけ」「にんじんソース」「にんじん卵焼き」「にんじんソースのパングラタン」が紹介されました。