作ってみた!

テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理 ビギナーズ】親子丼


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2018年4月12日、4月26日(再放送は4月16日、4月30日)の放送は「はじめての和食 ふんわりトロトロ」の中から「親子丼」の作り方を紹介します。 

 

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[1人分710kcal 調理時間10分]

 

親子丼はパパっと作れるのでよく登場しますが、ふわトロに仕上げるのは難しいですよね。コツを押さえれば、ふわトロも簡単です。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。 

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引用元:きょうの料理ビギナーズ2018年4月号[雑誌]

・卵 ・・・4コ

・鶏もも肉 ・・・(大)1/2枚(150g)

・たまねぎ ・・・1/2コ(100g)

・貝割れ菜 ・・・適量

・A

 ・だし ・・・カップ3/4

 ・しょうゆ ・・・大さじ2

 ・砂糖 ・・・大さじ1

 ・酒 ・・・大さじ1

 ・みりん ・・・大さじ1

・ご飯(温かいもの) ・・・丼2杯分(400g)

  

作ってみた!

●下ごしらえをする●

1.たまねぎは縦に5mm幅に切る。貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切る。

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2.鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れる。縦半分に切り、小さめの小口切りに切る。

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!! 小さめに切ってある鶏肉を買いました。これだけで、随分手間を省けますよね。

 

●煮る●

3.小さめのフライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、返して煮汁をからめる。

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たまねぎを加え、2~3分間煮る。

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●卵でとじる●

5.卵は軽く溶きほぐす。しっかり溶くとコシがなくなるので、卵白を大きく切る程度にざっとほぐす。

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6.溶き卵は菜箸で卵白を先に入れ、

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残った卵黄を回し入れる。

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7.フライパンを軽く揺すりながら半熟に火を通す。

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●盛りつける●

8.器にご飯を盛り、7を大きめのスプーンで等分にかけ、貝割れ菜をのせる。

 

食べてみた!

この日は、セロリのいかくんあえと一緒にいただきました。  

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いつもよりも美味しくできあがりました。

 

卵をざっと溶きほぐすこと、卵白→卵黄の順に入れること、最後にフライパンを揺する程度で半熟になるんですね。コツを押さえて、見た目も、いい感じに出来上がりました。

 

1人分710キロカロリーと、ちょっとカロリーは高めなのは気になりますが、また作りたいです!

 

 

★★★

この日は、他に「セロリのいかくんあえ」「絹さやとささ身の卵炒め」が紹介されました。