作ってみた!

テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】梅みそ重ねカツ(坂田阿希子)


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2018年4月3日(再放送は4月4日)の放送は、坂田阿希子さんの「薄切り肉徹底活用!重ねて」です。今回はその中の「梅みそ重ねカツ」の作り方を紹介します。 

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[1人分420kcal 調理時間30分] 

 

ソースいらずなので、揚げたてもいいですが、お弁当にもぴったりな一品ですね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2~3人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。

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引用元:きょうの料理2018年4月号[雑誌]

・豚ロース肉(薄切り) ・・・250~300g(12~14枚)

・梅みそ

 ・梅干し ・・・2コ

 ・A

  ・みそ ・・・大さじ2

  ・酒、みりん ・・・各大さじ1/2

・青じそ ・・・6~8枚

・レタス ・・・適量

・衣

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉 ・・・各適量

・揚げ油 

  

作ってみた! 

1.梅みそをつくる。梅干しは種を除いて包丁でたたき、ペースト状にする。小鍋にAを入れて中火にかけ、混ぜながら火を通す。フツフツとしてきたら火から下ろし、梅肉を加えて混ぜ、冷ます。

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!! チューブの梅肉を使ったのでラクチンです。 

 

2.青じそは縦に半分に切る。レタスはせん切りにする。

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3.豚肉は半量ずつ2組に分ける。まな板に1枚ずつ広げ、梅みそを薄く塗って青じそを1切れのせる。梅みそは揚げる間にはみ出てこないよう、縁より少し内側に、薄く塗り広げる。

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さらに豚肉、梅みそ、青じその順に重ね、

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最後に豚肉をのせ、ラップでしっかり包んで形を整える。残り1組分も同様に重ねて調える。

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4.3に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、

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中温(170℃)に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。3~4等分に切り、レタスとともに器に盛る。

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食べてみた! 

この日は、マカロニサラダ、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。  

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油の温度が高かったようで、少々焦げてしまいました・・・が、味には問題ありませんでした。

 

味は、味噌の味がキツすぎて、ほとんど梅とシソの味は感じなかったのが残念です。

 

これなら、普通にトンカツを作った方がずっと簡単ですね。つかれた~

 

★☆☆

この日は、他に「重ねステーキバーガー」「春キャベツと豚肉のすっぱ蒸し」「豚肉と大根のオイル蒸し」「豚肉とじゃがいものローズマリー焼き」が紹介されました。