作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理 ビギナーズ】豚肉とスナップえんどうのサンラータン風


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2018年3月14日、3月28日(再放送は3月15日、3月29日)の放送は、「具だくさんで食べごたえあり 肉と野菜のスープ」の中から「豚肉とスナップえんどうのサンラータン風」の作り方を紹介します。 

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[1人分240kcal 調理時間15分]

 

酸辣湯は辛くて酸っぱい中華風のスープです。豚バラ肉のコク、ラーユも相まって複雑な味が楽しめますよ。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費250円くらいです。 

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引用元:きょうの料理ビギナーズ2018年3月号[雑誌]

・豚バラ肉(薄切り) ・・・80g

・A

 ・ごま油 ・・・大さじ1/2

 ・しょうが汁 ・・・大さじ1/2

 ・塩 ・・・少々

・スナップえんどう ・・・8コ

・生しいたけ ・・・2枚

・B

 ・水 ・・・カップ2

 ・酢 ・・・大さじ1と1/2

・ラーユ ・・・少々

[常備品]かたくり粉、サラダ油

 

作ってみた!

1.下ごしらえをする

豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込んで下味をつける。煮る前に豚肉に下味をつけておくと、スープにうまみが溶け出し、おいしくなる。

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スナップえんどうはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。しいたけは軸を除き、薄切りにする。かたくり粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく(水溶きかたくり粉)。

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2.具を炒めて煮る

鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、しいたけを加えてサッと炒め合わせ、Bを加える。

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3.とろみをつけて仕上げる。

煮立ったらスナップえんどうを加えて3分間ほど煮る。

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!! スナップえんどうが無ければ、彩りの良い、他の野菜で代用してもよいですね。

 

火を弱め、よく混ぜ合わせた1の水溶きかたくり粉を回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。器に盛り、ラーユをかける。

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食べてみた!

この日は、新じゃがのうま辛煮っころがし、サラダ、ご飯と一緒にいただきました。  

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汁物は塩分が多くなりがちですが、こちらはほとんど塩分が入っていないので健康的ですね。

 

たまには、こういう味付けもよいですね。春雨を入れても美味しそうです。少し豚肉ときのこ類が余った時などにオススメです。 

 

★☆☆

この日は、他に「鶏肉とアスパラのトマトスープ」「ソーセージと春キャベツのカレースープ」が紹介されました。