2018年2月5日（再放送は2月5日）の放送は、上田淳子さんの「“ホッと”クリーミーおかず 洋風でこっくりクリーミー」です。今回はその中から「チキンのポテトクリーム煮」の作り方を紹介します。
[1人分440kcal 調理時間25分]
すりおろしたじゃがいもをトロミの素に使ったクリーム煮です。どんな感じになるのか、想像もつきません。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は600円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年2月号[雑誌]
・鶏もも肉 ・・・（大）1枚（300g）
・じゃがいも ・・・1コ（80g）
・たまねぎ ・・・1/2コ（100g）
・しめじ ・・・1/2パック（50g）
・生しいたけ ・・4枚（70g）
・牛乳 ・・・カップ3/4
・塩、黒こしょう（粗びき）、サラダ油、バター
作ってみた！
１．じゃがいもは皮をむいて水につける。たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、しめじは根元を切り落として小房に分ける。しいたけは石づきを除いて半分に切る。
鶏肉は余分な脂を取り除く。4等分に切り、塩小さじ1/2と黒こしょう少々をふってしっかりすり込んでおく。煮込み時間が短いので、鶏肉にしっかり味をつけておくことが、おいしさのポイント。
２．フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、鶏肉の皮側を下にして並べる。中火で熱し、約2分間動かさずに焼く。上下を返して約30秒間焼き、いったん取り出して火を止める。
！！ 焼き時間は短いので、ふっくら仕上がりますね。
３．フライパンの中の鶏肉の脂を紙タオルで拭き、バター5gを入れて中火にかける。溶けて泡立ってきたら、1のたまねぎときのこ類を加え、しんなりするまで約2分間炒める。
２の鶏肉を戻し入れ、水カップ3/4を加える。沸いたらふたをし、弱めの中火にして5～6分間煮る。具材に焦げ目をつけないように炒めると、仕上がりが美しい白色に！
４．牛乳を加え、沸いたら火を止める。
１のじゃがいもをすりおろして加え、中火にかけて手早く全体を混ぜる。おろし器の目が細かいと煮汁がなめらかに、粗いと粒が残って食べごたえのある仕上がりになる。
５．とろみがついたら塩・黒こしょう各少々で味を調える。木べらで鍋底に線が残るくらいのとろみが目安。堅ければ牛乳少々を足して調整を。
食べてみた！
この日は、野菜サラダ、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
大き目のジャガイモをすりおろしてを一気に入れてしまったので、ドロドロになってしまいました。じゃがいもは少量ずつ加えた方が良いですよ。
あと、目の粗いおろし器を使ったので、ジャガイモっぽさが最後まで残っていました。クリーミーに仕上げたいのであれば、目の細かいおろし器がおススメです。
★☆☆
この日は、他に「かきとほうれんそうのカレー風味グラタン」「冬野菜のとろとろチーズソース」「たらのソテーかぶのポタージュソース」「クリーミー春巻」が紹介されました。
