作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理 ビギナーズ】鶏肉とブロッコリーの酒蒸し


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2018年1月15日、1月29日(再放送は1月16日、1月30日)の放送は、「フライパンで簡単!煮物&蒸しおかず」の中から「ジューシーに柔らかく 鶏肉 鶏肉とブロッコリーの酒蒸し」の作り方を紹介します。 

 

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[1人分240kcal 調理時間15分]

 

鶏むね肉とブロッコリーをシンプルに蒸すだけなので簡単です。どちらも蒸しすぎには注意ですね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。 

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引用元:きょうの料理ビギナーズ2018年1月号[雑誌]

・鶏むね肉 ・・・(小)1枚(200g)

・ブロッコリー ・・・1/2コ(150g)

・A

 ・みそ ・・・大さじ1と1/2

 ・はちみつ ・・・大さじ1

 ・酢 ・・・小さじ1

 ・粒マスタード ・・・小さじ1

[常備品]塩、酒

 

作ってみた! 

1.下ごしらえをする

ブロッコリーは小房に分けて茎に切り目を入れる。

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  !! 茎の切り口を半分に切るように1cm深さの切り目を入れ、火を通りやすくする。

 

鶏肉は1cm幅のそぎ切りにし、塩少々をふる。

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2.フライパンに入れる

フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、ブロッコリーを水にくぐらせて加える。

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酒カップ1/4を回しかけ、ふたをする。

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3.蒸す

中火にかけ、煮立って蒸気が上がったら、弱火にして7~8分間蒸す。器に盛り、Aを混ぜ合わせて添える。

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食べてみた! 

この日は、煮物、蕪の葉と油揚げ炒め、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。  

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鶏肉はしっとりしていて美味しかったです。ブロッコリーはいつも塩ゆでしていましたが、蒸しても美味しいですね。

 

ただ、洋風の味噌だれは苦手な味でした。こちらもポン酢でいただいた方が無難です。

 

★★☆

この日は、他に「鶏肉と野菜の簡単蒸し」「ささ身とパプリカのワイン蒸し」が紹介されました。