作ってみた!

テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理ビギナーズ】焼きねぎと厚揚げのとろみ鍋


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2017年11月30日、12月14日、12月28日(再放送は12月4日、12月18日、1月4日)の放送は、「ちょっとごちそう&いたわりごはん」の中から「ぽかぽかシンプル鍋 焼きねぎと厚揚げのとろみ鍋」の作り方を紹介します。 

 

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ねぎと厚揚げを焼いてから煮るので、香ばしい鍋になりそうですね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらいです。 

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引用元:きょうの料理ビギナーズ2017年12月号[雑誌]

・ねぎ ・・・2本

・厚揚げ ・・・大1枚(350~400g)

・水菜 ・・・1~2株(100g)

・昆布(7cm四方) ・・・1枚

・A

 ・みそ ・・・大さじ3弱

 ・ねぎ(みじん切り) ・・・5cm分

 ・削り節 ・・・3g

・水溶きかたくり粉

 ・かたくり粉 ・・・大さじ1

 ・水 ・・・大さじ2

[常備品]塩

 

作ってみた! 

1.下ごしらえをする

土鍋(または鍋)に水カップ4と昆布を入れ、30分おく。

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ねぎは5cm長さに切り、厚揚げは6等分の角切りにする。

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水菜は7~8cm長さに切る。

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Aを混ぜ合わせておく(ねぎみそ)。水溶きかたくり粉を混ぜておく。

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2.焼く

フライパンにねぎと厚揚げを並べ入れ、中火にかけて両面をこんがりと焼く。油をひかずに両面をこんがりと焼く。厚揚げは余分な油が抜け、味がすっきりする。

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!! ねぎの香ばしい香りがたまりません。

 

3.煮る

1の土鍋を強めの中火にかけ、煮立ってきたら昆布を取り出す。塩小さじ1/2を入れ、水溶きかたくり粉をもう一度混ぜて加え、混ぜて薄いとろみをつける。水溶きかたくり粉は、鍋の汁をかき混ぜながら加えると溶けやすい。

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2を加えてふたをし、弱めの中火で3~4分間煮る。水菜を加えてサッと煮る。ねぎみそを添え、つけて食べる。

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食べてみた! 

この日は、軽めの夕食としていただきました。  

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トロミのついた汁に、香ばしいねぎと厚揚げを入れ、ねぎ味噌で食べるという珍しい鍋です。ポン酢や市販の鍋汁に飽きたら試してほしいレシピです。

 

★★☆

この日は、他に「みぞれ湯豆腐」「きのこ汁」が紹介されました。