作ってみた!

テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】白菜と油揚げのからしじょうゆあえ(村田吉弘)


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2017年11月21日(再放送は11月22日)の放送は、村田吉弘さんの「フライパンで!冬野菜の簡単おかず」です。今回はその中から「白菜と油揚げのからしじょうゆあえ」の作り方を紹介します。

 

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白菜は茹でないで蒸し焼きにすると、旨味を閉じ込められるそうです。からし醤油で和えるのも珍しいですね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は50円くらいです。

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引用元:きょうの料理2017年11月号[雑誌]

・白菜 ・・・200g(2~3枚)

・油揚げ ・・・約40g

・A

 ・白ごま(半ずり) ・・・大さじ2

 ・砂糖、しょうゆ、酒 ・・・各大さじ1

 ・練りがらし ・・・小さじ1~2

 ・ごま油 ・・・小さじ1 

・黒ごま ・・・小さじ1

 

作ってみた!

1.Aをボウルに入れてよく混ぜる。

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白菜は2cm幅に切る。

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2.フライパンで油揚げを焼き色がつくように両面焼く。 

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3cm長さに切ってから1cm幅に切る。 

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3.2のフライパンに白菜を入れ、水大さじ2を加え、ふたをして強火で2分間ほど蒸し焼きにする。 

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!! 茹でないので、クタッとしすぎません。

 

しんなりしたらふたを取り、水分をとばす。 

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熱いうちに2の油揚げと一緒に1のボウルに入れて、サッとあえる。器に盛り、黒ごまを散らす。 

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食べてみた! 

この日は、大根と鶏肉のしょうが焼き、茹でブロッコリー、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。  

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からし醤油が、私の口には合いませんでした・・・

 

白菜を蒸し焼きにすると、少し食感が残っていて和え物には良い感じでした。今度は、普通にポン酢風味で食べたいです。

 

★☆☆

この日は、他に、「大根と鶏肉のしょうが焼き」「ほうれんそうと豚バラのサッと煮」「にんじんとしょうがのおかずきんぴら」が紹介されました。

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