2017年10月30日（再放送は10月31日）の放送は、平野レミさんの「キッチン・ドレミ 20分で晩ごはん」です。今回はその中から「きのこの吸いトリ混ぜご飯」の作り方を紹介します。
[1人分420kcal 調理時間10分]
うまみたっぷりの煮汁をご飯に混ぜ合わせるだけの、簡単な混ぜご飯です。電子レンジだけで出来あがるいり卵も良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2～3人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年11月号[雑誌]
・生しいたけ ・・・3～4枚（50g）
・しめじ ・・・1パック（100g）
・鶏もも肉（こま切れ） ・・・100g
・A
・酒、みりん、しょうゆ ・・・各大さじ1と1/2
・塩 ・・・小さじ1/4
・卵 ・・・1コ
・ご飯（温かいもの） ・・・400g
・甘栗（皮がむいてあるもの／市販） ・・・8コ
・みつば ・・・適量
・柚子こしょう ・・・適宜
・サラダ油、塩
作ってみた！
１．しいたけは石づきを除き、軸をねじり取って、かさを薄切りにする。軸は「軸のマジック」用にとっておく。
しめじは頭から1cm長さのザク切りにし、根元は除く。
！！ しめじは頭から切れば、まな板の上に散らばりませんね。
２．フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。
！！ 鶏肉はまな板が汚れないように、ハサミで細かくしました。
鶏肉の色が変わったらAと１のきのこを加えて
ふたをし、火を弱めて3～5分間煮る。
３．背の高い耐熱コップに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。
ラップをせずに電子レンジ（600W）に1分間かけ、すぐに4～5本の菜箸で混ぜていり卵状にする。
！！ このいり卵の作り方は気に入りました。あっという間に出来上がりましたよ。
４．２の火を止めて、ご飯と半分に切った甘栗をフライパンに加えて混ぜ、煮汁を吸わせる。器に盛り、ざく切りにしたみつばといり卵を散らし、好みで柚子こしょうを添える。
！！ ご飯400gは1合半程度です。
食べてみた！
この日は、大根と豚バラ肉の南蛮煮、味噌汁と一緒にいただきました。
とにかく簡単で気に入りましたが、絶品というほどではありません。
甘栗がほんのり甘いので、甘さとしょっぱさが混じりあっていて良いです。
気に入ったのは、電子レンジだけで出来るいり卵。ちょっとした飾り用には簡単でオススメです。
★★☆
この日は、他に、「きのこの発酵炒め」「キノ子とコウジのおすまし」「きのこのグリルサラダ」「軸のマジック」が紹介されました。
