作ってみた!

テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】キノ子とコウジのおすまし(平野レミ)


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2017年10月30日(再放送は10月31日)の放送は、平野レミさんの「キッチン・ドレミ 20分で晩ごはん」です。今回はその中から「キノ子とコウジのおすまし」の作り方を紹介します。


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まず、ネーミングに笑ってしまいました。キノ子さんとコウジさんって・・・

塩こうじって最近使っていなかったので、消費するのにちょうど良さそうです。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2~3人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は70円くらいです。

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引用元:きょうの料理2017年11月号[雑誌]

・生しいたけ ・・・3~4枚(50g)

・油揚げ ・・・1/2枚

・だし(かつお) ・・・カップ2

・塩こうじ ・・・小さじ2

・柚子の皮 ・・・少々

 

作ってみた!

1.しいたけは石づきを除き、軸をねじり取って、かさを薄切りにする。軸は「軸のマジック」用にとっておく。 

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油揚げは細切りにする。

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2.1とだしを鍋に入れて2~3分間煮立たせる。

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塩こうじを加えて、味を整える(塩こうじは味を見て加減する)。器に盛り、柚子の皮をのせる。

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!! 冷蔵庫にあった液体塩こうじを使いました。 

 

食べてみた! 

この日は、湯豆腐、大根と豚バラ肉の南蛮煮、ご飯と一緒にいただきました。  

 
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見た目はパッとしませんが、いつものおすましよりも、深い味がしました。

 

一時期のブームが去って冷蔵庫に眠っている塩こうじがあったら、ぜひ試してみてほしいレシピです。

 

★★☆

この日は、他に、「きのこの発酵炒め」「きのこの吸いトリ混ぜご飯」「きのこのグリルサラダ」「軸のマジック」が紹介されました。

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