作ってみた!

テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】さばのレンジみそ煮(ほりえさわこ)


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2017年10月16日(再放送は10月17日)の放送は、ほりえさわこさんの「新 家庭料理の定番60」です。今回はその中から「さばのレンジみそ煮」の作り方を紹介します。

 

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レンジだけで出来あがるので、とても簡単ですね。洗い物も少なくて、助かります。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。

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引用元:きょうの料理2017年10月号[雑誌]

・さば(切り身) ・・・2切れ(約200g) 

・ねぎ ・・・1/2本

・ししとうがらし ・・・6本

・しょうが汁 ・・・少々

・A

 ・みそ、はちみつ ・・・各小さじ4

・しょうが(せん切り) ・・・1かけ分

・しょうゆ

 

作ってみた! 

1.さばは皮側に十文字に切り目を入れ、しょうが汁としょうゆ大さじ1をかけて5分間おき、水けを拭く。切り目を入れると味がしみ込みやすく、皮も破れない。しょうが汁としょうゆで下味をつけ、青魚特有のくせを取る。 

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!! しょうが汁の効果で、全く魚の臭みはありませんでしたよ。

 

2.ねぎは7mm幅の斜め切りに、ししとうがらしは縦に切り目を入れる。 

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2.耐熱皿2枚にねぎとししとうがらしを半量ずつ入れる。さばを1切れずつ皮側を上にしてのせる。混ぜ合わせたAを半量ずつ、さばにはたっぷり、野菜には少しかける。ふんわりとラップをかける。さばと野菜を重ねると空気の層ができ、電子レンジ調理時に均一に温まる。  

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4.1皿ずつ、電子レンジ(600W)に各2分30秒間かける。粗熱が取れるまでそのまま少しおいて蒸らしたらラップをはずし、しょうがをのせる。

 

食べてみた! 

この日は、厚揚げ焼き、ほうれんそうとツナのごまあえ、オクラのお浸し、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。  

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とにかく簡単なので、あっという間に出来上がります。レンジなのでサバに火が入りすぎず、ふっくらとして美味しかったですよ。驚くほどではありませんが。

 

★★☆

この日は、他に「さけの一口ムニエル」「ほうれんそうとツナのごまあえ」が紹介されました。

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