作ってみた!

テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】豚テキ さっぱり きのこあん(斉藤辰夫)


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2017年10月9日(再放送は10月10日)の放送は、斉藤辰夫さんの「秋の味覚で和のシンプルおかず」です。今回はその中から「豚テキ さっぱり きのこあん」の作り方を紹介します。

 

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酸っぱい「きのこあん」のかかった豚テキなんて、とても珍しいですね。さっぱりして食べやすくなりそうです。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費はで800円くらいです。

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引用元:きょうの料理2017年10月号[雑誌]

・豚ロース肉(豚カツ用) ・・・2枚(300g)

・えのきだけ ・・・1袋

・なめこ ・・・1パック

・A

 ・酢 ・・・大さじ3

 ・砂糖、しょうゆ ・・・各大さじ1

 ・昆布茶(粉末) ・・・小さじ1/2

・青じそ ・・・2~3枚

・塩、こしょう、サラダ油

 

作ってみた! 

1.豚肉は2~3cmの棒状に切り、塩、こしょう各適量をふる。 

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2.えのきは根元を切り落とし、2~3cm長さに切る。なめこはサッと洗い、水けをきる。 

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3.フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火にかけ、1の豚肉をこんがりと焼き、器に盛る。 

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!! 小さく切っているので、火が通りやすいですね。

 

4.3のフライパンに2のきのこを入れて炒め、Aを加えて軽く煮詰める。豚肉にかけ、ちぎった青じそをのせる。炒めているうちに、えのきとなめこから自然なとろみが出る。きのこあんは冷蔵庫で2~3日間保存可能。ご飯にかけてもおいしい。 

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食べてみた! 

この日は、野菜スティック、大根の煮物、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。  

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うーん、ハッキリ言って、あまり好みの味ではありませんでした。普通に塩コショウして焼いた方が美味しいです。

 

★☆☆

この日は、他に、「秋なすと豚肉のしょうが焼き」「きのこ豚玉」が紹介されました。 

www.tsukuttemita.com