作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】高野豆腐のグラタン(白井操)を作ってみた!

2017年9月20日(再放送は9月21日)の放送は、「程一彦&白井操の楽しいごはんの時間」です。今回はその中から白井操さんの「高野豆腐のグラタン」の作り方を紹介します。

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ホワイトソースもマカロニも使わないグラタンって、どんな感じなんでしょうね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

●材料(2人分)

用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で150円くらいです。 

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引用元:きょうの料理2017年9月号[雑誌]

・高野豆腐 ・・・2枚(36g)

・牛乳 ・・・カップ1と1/2

・たまねぎ ・・・60g

・ベーコン(薄切り) ・・・50g

・生しいたけ ・・・4枚

・しめじ ・・・1/2パック(60g)

・ジャガイモ ・・・2コ(150g)

・A

 ・白ワイン ・・・大さじ1

 ・塩 ・・・小さじ1/2弱

 ・こしょう ・・・少々

 ・タイム(乾)、オレガノ(乾) ・・・各少々

・チーズ(溶けるタイプ) ・・・40g

・オリーブ油、バター、塩

 

●さっそく、作ってみた! 

1.高野豆腐は表面をサッと水でぬらして30秒間ほどおき、1cm角に切る。 

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!! 元々切れている高野豆腐を使ったので、サッと水で濡らしただけです。

 

2.鍋に牛乳と1を入れて落としぶたをし、中火にかける。沸騰したら火を弱め、約4分間煮る。 

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3.たまねぎは粗みじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)に2分間かける。 

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!! 時短ポイントですね。

 

ベーコンは粗みじん切りにする。しいたけは石づきを除いて食べやすく切る。しめじは根元を除いて小房に分ける。 

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4.フライパンにオリーブ油小さじ1を入れて弱火にかけ、たまねぎとベーコンを入れてじっくり炒める。 

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しいたけとしめじも加え、しんなりとしたらAと2を牛乳ごと加える。弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮る。

 

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5.じゃがいもは皮付きのまま耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ(600W)に約2分間かけて取り出し、上下を返して再び電子レンジに約2分間かける。竹串を刺してスッと通ったら皮をむき、1cm厚さに切る。 

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6.グラタン皿の内側にバター少々を塗って5を並べ、塩少々をふる。

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4を重ねてチーズを散らし、オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。

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食べてみた! 

この日は、クロワッサンと一緒にいただきました。  

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正直言うと、全く期待していなかったのですが、牛乳で煮た高野豆腐には旨味があって、アッサリとして美味しいグラタンでした。ジャガイモが入っているのも良い感じです。

 

冷蔵庫に常備している野菜やベーコン、牛乳などで、一人分ずつ作れるのも良いですね。予想に反して、星3つです!

    

★★★

この日は、他に、「高野豆腐のハンバーグ」「高野豆腐の中国風うま煮」「高野豆腐のチャツネ風フルーツソース」が紹介されました。