作ってみた!

テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理 ビギナーズ】鶏むね肉と豆苗の煮物


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2017年9月11日、25日(再放送は9月12日、26日)の放送は、「しっとりソフトに 鶏むね」の中から「鶏むね肉と豆苗の煮物」の作り方を紹介します。 

 

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鶏むね肉は安いし、サッパリしているので大好きな食材です。気に入ったら、頻繁に食卓にあがりそうな予感がします。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらいです。 

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引用元:きょうの料理ビギナーズ2017年9月号[雑誌]

・鶏むね肉(皮なし) ・・・1枚(200g)

・豆苗 ・・・1パック(350g)

・A

 ・だし ・・・カップ1と1/4

 ・酒 ・・・大さじ1

 ・みりん ・・・大さじ1

 ・酒 ・・・大さじ1/2

 ・うす口しょうゆ・・・大さじ1

・しょうが汁 ・・・小さじ2

[常備品]塩/酒/かたくり粉

 

作ってみた! 

●下ごしらえをする●

1.鶏肉は調理する焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。 

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豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。  

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!! 豆苗を長さ半分に切り忘れたので、少々食べずらかったです・・・

 

鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩少々、酒大さじ1/2をふってからめ、かたくり粉を薄くまぶす。かたくり粉をまぶしたら、1切れずつ手にとり、軽くはたいて余分なかたくり粉を落として薄くつける。 

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!! ポリ袋で粉付けしたので、ラクチンでしたよ。

 

●煮る●

2.フライパンにAを合わせて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、ふたをして2~3分間煮る。鶏肉を1切れずつ重ならないように入れる。火が早く均等に通り、煮る時間が短くなって柔らかく仕上がる。 

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鶏肉を返して端に寄せ、豆苗を加え、約1分間煮て火を通す。しょうが汁を加えて軽く混ぜる。 

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食べてみた! 

この日は、ベーコンとチンゲンサイのにんにく炒め、冷奴、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。 

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安いし、食べ応えあるし、美味しいしで、大満足のレシピです。誰が作っても失敗の心配が無い簡単さも良いですね。

 

しょうがの風味は重要なので、しょうがの搾り汁を省略してはダメですよ。絶対にまた作ると思います!

   

★★★

この日は、他に、「鶏むね肉のマヨチーズ焼き」「蒸し鶏の中国風サラダ」が紹介されました。