作ってみた!

テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理 ビギナーズ】ズッキーニの肉巻き


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2017年9月5日、19日(再放送は9月6日、20日)の放送は、「さっぱりおかずに 豚バラ」の中から「ズッキーニの肉巻き」の作り方を紹介します。 

 

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豚バラは、どんな野菜に巻いても美味しくて万能ですよね。ズッキーニに巻いたことはありませんが、とても合いそうです。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分)

用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。 

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引用元:きょうの料理ビギナーズ2017年9月号[雑誌]

・豚バラ肉(薄切り) ・・・8枚(150g)

・ズッキーニ ・・・1本(200g)

・A

 ・酢 ・・・大さじ1と1/2

 ・しょうゆ ・・・大さじ1と1/2

 ・みりん ・・・大さじ1/2

 ・酒 ・・・大さじ1/2

 ・砂糖・・・大さじ1/2

・七味とうがらし ・・・適宜

[常備品]小麦粉/サラダ油

 

作ってみた! 

●下ごしらえをする●

1.ズッキーニは両端を少し切り落として長さを半分に切り、さらに四つ割りにする。 

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2.ズッキーニ1切れに豚肉1枚を斜めに巻き付け、手でキュッと握って密着させる。残りも同様にする。 

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!! きちんとキュッと握るのがコツですね。

  

3.バットに小麦粉適量を広げて2を入れ、転がして全体にまぶし、軽くはたいて薄くつける。 

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Aの調味料を合わせておく。 

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●焼く●

4.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れる。 

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5.焼き色がついたら、転がして全体に焼き色がつくまで焼く。

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●仕上げる●

6.ペーパータオルで余分な脂を拭き、混ぜておいたAを回し入れる。 

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!! けっこう脂が出るので、きちんと取り除いた方が美味しいですね。

 

7.強めの中火にし、全体にからめて照りをつける。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。

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食べてみた!

この日は、ごぼうの肉きんぴら、揚げかぼちゃ、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。 

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あっさりとしたズッキーニと豚バラがとても合って美味しかったです。ちょっとしたツマミにもピッタリです。

 

作り方も簡単なので、また作りたいと思いますが、驚くほどという訳でもないので、星は2つにしておきます。

   

★★☆

この日は、他に、「豚しゃぶときゅうりのからし酢みそ」「豚バラととうがんの煮物」が紹介されました。