作ってみた!

  テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。「NHK 今日の料理」「男子ごはん」等。

【きょうの料理】肉×肉 彩り野菜炒め(程一彦)

2017年8月16日(再放送は8月17日)の放送は、程一彦&白井操の「野菜たっぷり!肉料理」です。今回はその中から「程一彦の肉×肉 彩り野菜炒め」を作ってみました。

  

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とにかく夏らしい色合いで、食欲をそそる一品ですね。2種類の肉といろいろな野菜が入っていて、栄養も満点です。

  

でも、肝心のお味は・・・

 

●材料(2人分)

用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。

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引用元:きょうの料理2017年8月号[雑誌]

・鶏むね肉 ・・・70~80g

・豚こま切れ肉 ・・・70~80g

・A

 ・酒 ・・・大さじ1

 ・しょうゆ ・・・小さじ1

 ・しょうが、にんにく(各すりおろす) ・・・各小さじ1

 ・ごま油、こしょう ・・・各少々

・ブロッコリー、なす、パプリカ(赤・黄) ・・・各70g

・B

 ・チキンスープ(顆粒チキンスープの素を表示通りの湯で溶いたもの) ・・・カップ1/4

 ・オイスターソース ・・・小さじ1

 ・かたくり粉 ・・・小さじ1

 ・塩 ・・・小さじ1弱

 ・砂糖、しょうゆ、酒、ごま油、こしょう ・・・各少々

・サラダ油

 

●さっそく、作ってみた!

1.鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、食べやすく切る。

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ボウルに入れてAを加え、もみ込む。

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!! ビニール袋を使って、洗い物を減らしてみました~

 

2.ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

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!! 70gってこれくらいです。1/2コくらいかな?

 

なすはヘタを取り除いて縦半分に切ってから1cm厚さに切る。

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!! なすは1コで70g強でした。 

 

パプリカはヘタと種を取り除いて乱切りにする。

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!! パプリカだと大きすぎて半分残ってしまうので、カラーピーマンというものを使いました。大きさは大きめのピーマンほどで、1コ70gくらいだったのでオススメです。

 

3.フライパンにサラダ油大さじを入れて中火で熱し、1を豚肉、鶏肉の順に入れて炒める。

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肉の色が変わったら、ブロッコリーと水大さじ2を加えてふたをする。

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ブロッコリーに軽く火が通ったら、なすと水大さじ1を加えてふたをし、

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なすに火が通ったら、パプリカと水大さじ1を加えてふたをする。

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火を強めて混ぜ合わせたBを加えて全体を混ぜ、とろみがついたら火を止める。

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●食べてみた!

この日は、きゅうり&ちくわ、ゴーヤーの白和え、卵豆腐、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。 

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炒める時間が少し長かったようで、肉はかたく、野菜は柔らかくなってしまいました。思っていた以上に手早く炒める必要がありますね。

 

見た目も良いですし、とても簡単で短時間で出来、味も美味しかったので、是非、リベンジしたいレシピです。

  

 ★★

  この日は、他に、「程一彦の肉×肉サラダ」白井操の夏野菜のピリ辛肉みそ」「白井操のコールドチキン」が紹介されました。

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